我參加魅力韓國六日遊 二十、高麗人蔘雞

我參加魅力韓國六日遊

作者：吳聰賢醫師

二十、高麗人蔘雞

民國91年10月10日，星期四，韓國行程第一天。當地時間晚上9點半，出國際機場，韓國當地導遊與助手接機，安排大家坐上遊覽車，走仁川國際機場高速公路，繞過漢城市區，直接前往餐廳，到餐廳車程需40分鐘。從永宗島到韓國本地，橋長4.4公里。晚餐為高麗人蔘雞、百歲麵線、人蔘酒、金王泡菜。

從漢城到鐵原郡車程2-3小時，從漢城到雪嶽山國家公園行程5小時，行程安排先鐵原郡再轉往雪嶽山，故第一天晚上住宿鐵原郡，第二天則住宿雪嶽山。遊覽車司機韓國當地人，男性，30-40歲，缺乏親合力，沒有國民外交的使命感，數天的旅遊沒聽到吭一聲。韓國車子靠右行走，故司機座位在左邊，跟台灣一樣。

韓國地陪，王學祖，男性，30-40歲，大陸山東移民第二代，在韓國土生土長。山東人普遍高頭大馬，但有少部分屬矮小者，王導遊即屬這群，身高約160公分，已婚，老婆為當地韓國人，與父母同住，育有兩個孩子，老大已入小學就讀。王導遊持有中華民國護照，韓國人不准持有兩本護照，不知他是否有韓國護照。有叔叔住台灣，曾多次進出台灣，每年約有一個月時間在台灣；學校剛畢業那年，曾趁雙十國慶旅外僑胞回國祝賀之便，國家免費招待台灣旅遊一個月。他國語流利，但沒學到閩南話。

韓國旅遊除了國內導遊、當地導遊外，每團都派有小弟或小妹幫忙招呼、跑腿。民國88年泰國普吉島之遊，就有當地泰國小弟隨團服務。這次韓國行助手是女生，中文名字「金貞美」，20餘歲，臉孔清秀，帶點羞澀，身材嬌小，皮膚白皙，長得蠻可愛，大家起哄用閩南話叫她「真正美」，她應該聽不懂。住宿前後，行李裝卸遊覽車由她代勞；三餐飲食也由其協助加飯菜。王導遊說，「金小姐一路上會幫大家照相，也幫忙洗照片，這些照片會賣給大家，彼此隨緣，沒有強迫性。」

金小姐不懂中國話無法溝通，只能靠王導遊講解。王導遊說他會跟大家談論兩種話題，一為上下車時間，這點最重要，請大家務必遵守，以避免耽擱行程；另外一種話題是韓國史地介紹。因為台灣男人「上車睡覺，下車尿尿，晚上賭轎」，台灣女人「白天到處看廟，晚上莫名其妙」，第二類話題是閒聊式，可聽可不聽。

導遊首先介紹匯率和韓幣。一塊美金換1224韓圜，一塊美金約換新台幣35元，故一元新台幣約35韓圜。韓國有四種銅板：十元的銅板沒有用處，打國內市內電話一通就要70韓圜；五十元銅板也沒有用處；一百元銅板可打一通市內電話，但剩下的三十元是不退費的；五百元銅板使用機會較多，剛可以買一瓶礦泉水，一盒口香糖則需600-700韓圜。

韓國紙鈔有以下幾種：一千元紙幣，約新台幣29元，導遊告訴大家，為了方便計算，就把它當作30元台幣使用；五千元紙幣，約台幣150元；一萬元紙幣，約台幣300元；再來是十萬元支票，必須簽上名字和身分證，故外國人無法兌換使用。導遊特別強調，「一萬韓圜在韓國是小錢，不要拿著一萬元向我換零錢。拿一萬元買瓶500元礦泉水是正常的。」

導遊介紹台灣陳小姐、韓國金小姐後，接著介紹司機，「往後六天，我們需要司機先生全程的服務，我們給司機先生熱烈的鼓掌！」司機先生專心開車，他聽不懂國語，導遊故意戲弄大家，「我們要不要請司機站起來跟大家打聲招呼？」引來團員大笑，「千萬不要！」

民國91年11月27日，星期三，彰化縣衛生局辦理員工和眷屬一日遊文康活動，參觀在高雄市舉行的「2002海洋首都國際花卉展（Kaohsiung flower show）」。遊覽車分甲、乙兩輛，許局長擔任總領隊，阮副局長為領隊，分乘兩輛車，甲車指派檢驗課李課長任管理，乙車則由我當管理。我模仿韓國導遊的嬉謔，「遊覽車司機張大哥，衛生局同仁給您熱烈掌聲，您要不要站起來跟大家揮揮手！」

導遊說韓國旅館不提供牙刷、牙膏、梳子、刮鬍刀等盥洗用具，這是為了環保問題，因為拋棄式用具製造太多垃圾，也浪費資源。有備無患，我行李箱裝有自己準備的盥洗用具，不必擔心。導遊說目前韓國天氣正是最好的時候，不冷不熱，長袖衣服已足夠，越往北走天氣稍冷，早晚溫差較大，需穿外套避免著涼。

韓國旅館沒有提供搬行李的服務，旅客需自行帶入房間，當然就不必像英國一樣，晚上從遊覽車搬進旅館房間，早上又從房間搬進遊覽車各美金一元的服務費。六天行程，五個晚上，分住不同五家旅館，韓國導遊說，「旅館住一晚就走人，不需再整理重睡一晚，所以不必給小費。」韓國應該跟台灣一樣，各行業不流行索取小費，不過，台灣的「女中嫂」以媒介色情為主要的收入，不知韓國是否一樣。民國89年英國之旅，台籍導遊強調國民外交重要性，退房時，不可忘記在床頭櫃擺上美金一元。

韓國治安良好，不會有偷搶詐騙等問題，不過導遊都會強調個人護照需保護好，免得掉了回不了家。導遊講了一個真實故事，也是台灣團旅客，「有一位旅客擔心護照被偷，自作聰明，將護照藏在冰箱裡頭。隔天，大夥坐上遊覽車，前往機場預備回國的路上，經導遊提醒檢查護照時，才發現護照不見了，驚慌失措之餘，終於想起護照藏在冰箱內，因回頭取護照來不及了，只好花錢消災，拜託旅館派人坐計程車送護照到機場來。」

據說，任何您想得到藏錢的地方，專業的小偷都能找得到，反而把鑽戒隨手丟在桌上，小偷還以為是假鑽戒。各衛生所同仁，您有沒有將錢藏在冰箱躲老公？如果老公是會打開冰箱找東西吃的人，此招當然無效。告訴您一個秘密，我有上萬本書，我常將錢夾藏在書本裡頭躲老婆，結果，我常忘記藏在哪一本書。我要告訴我兒子，不一定「書中有顏如玉、黃金屋」，但只要用功讀書，翻遍我的書，保證找得到新台幣或美金。

導遊吹噓這趟韓國行的價值，他說得有些道理，「北韓經濟蕭條，生活物資缺乏，南韓持續加速兩韓的統一，我們今天還能看到38⁰線的鐵絲網，可能十年或二十後，像分開東、西德的柏林圍牆倒塌一般，鐵絲網早已被拆除。」北韓勞動黨一黨專制，有中共在後援助，何時要垮台很難說，何況東方人難保不會存有「狗急跳牆、玉石俱焚」的心態！

民國91年12月9日，參與美國主導的「持久自由反恐作戰計畫」的西班牙軍艦，在阿拉伯海查扣一批由北韓運往葉門的飛毛腿飛彈。12月11日，葉門政府承認向北韓訂購15枚飛彈，對北韓船隻在葉門外海遭攔截向美國和西班牙抗議，最後在葉門保證這將是最後一批運往葉門的飛毛腿飛彈，且飛彈儘供自衛之後，美國才同意放行，讓這艘北韓貨輪啟航葉門。不要忘記，北韓是軍事強國，北韓會輕易讓南韓統一？

美國情報局曾估計北韓可能擁有一至二枚核武器。根據美國與北韓1994年在日內瓦達成的核子架構協定，北韓允諾放棄發展核武，凍結寧邊、泰川兩座核能電廠，停止涉嫌製造核武用的鈽元素生產，以換取由美國為首的多國國際財團「朝鮮半島能源開發組織」，為其興建兩座輕水核子反應爐，在此反應爐未完成前，該組織每年提供北韓50萬噸重燃料油。

民國91年10月間，北韓承認發展核武計畫；11月17日，沒想到北韓官方平壤電台在報導中，又證實自己擁有核武，美國、南韓、日本及歐盟以北韓承認發展核武，違背日內瓦協定，停止為其興建輕水核子反應爐以及提供重燃料油。結果12月12日，北韓以美國終止重燃料援助為由，宣佈重新啟動寧邊核能電廠。現在雙方鬧僵了，不知如何收拾殘局？美國可以任意轟炸伊拉克，有中共撐腰的北韓，「打狗看主人面」，豈容美國任意撒野？50年後再打一場韓戰？美國與中共會兩敗俱傷。以上種種紛爭，南北韓是否越走越遠，讓人撲朔迷離？

晚上9點13分，遊覽車抵達「漢陽蔘雞湯」。山之北稱陰，山之南稱陽；水之北稱陽，水之南稱陰，所以店名「漢陽」表示店家位在漢江之北，或者老闆是湖北漢陽的大陸移民，不得而知。店面不大，桌椅擺了很密，可以容納70-80人同時進食。每人一大碗人蔘雞湯，湯內有整隻雞；一小杯人蔘酒，約20ml；一小碟煮過的麵線，不到一碗的份量。

在台灣麵線多用於敬拜神明或祝壽用，過生日或去晦氣豬腳麵線是必備，一般稱呼為「長壽麵線」或「福壽麵線」，韓國人稱為「百歲麵線」有異曲同工之妙，不知道韓國人是否吃豬腳麵線？南韓前總統全斗煥、盧泰虞從監獄釋放時是否吃豬腳麵線？

麵線是倒入雞湯內霍著吃，人蔘酒可以直接喝，也可以加入雞湯內提味，摩門教禁止喝酒，但以酒作為佐料似乎沒禁忌，我當然捨不得放棄。去頭、去足的雞很小隻，不到半斤重，比鴿子、斑鳩或鵪鶉大不了多少，掏空的內臟塞入紅棗與糯米飯。雞是養30天的小雞，可能太嫩了，或者久經燉煮，雞肉入口即化，缺少咬勁。號稱人蔘雞湯，又加入人蔘酒，結果沒有半點人蔘味，比我內人煮的，或台灣喜宴上的人蔘雞湯差遠了。

年少時代，6個小孩分別進入13、14歲發育期，先母每年夏季必自己養6-10隻小鴨，等到冬至前後，開始宰殺，用電鍋燉煮補冬，公鴨作成薑母鴨，母鴨則作成四物鴨。每隻鴨約有3-4公斤重，去頭和去足，切成六大塊，六個小孩各分一塊，我最受父母疼愛，分到的都是肉最多的後腿那一塊，如果有鴨佛，一定夾到我碗裡。父母兩人則分食頭、足、脖子、翅膀與鴨屁股。因為全家食量大，母親會加入米血一起燉，要吃時，還會煮麵線加入湯內。

市面上薑母鴨都是老薑打碎後，整塊放入湯中熬煮。母親的做法不一樣，首先向隔壁姓杜遠房親戚借搗藥用的小石臼，把老薑搗成泥，雙手用力擠薑汁備用，這部分工作我小時候常幫忙，不過我的力道比不上先母，母親常能再擠出薑汁，然後將剩下的渣滓丟棄，所以燉後的湯頭薑汁味道特濃，真的是人間美味，所謂「帝王食補」，母親的薑母鴨才能當之無愧。至於內人做的薑母鴨，以果汁機代替石臼，味道就差了一節。

再過幾天，12月24日，就是先母逝世三週年忌日。很想念母親，真希望母親還在，能讓我煮一碗薑母鴨孝敬她老人家。