老之將至喜相迎：（一三五）火焰萵苣口感帥

老之將至喜相迎：（一三五）火焰萵苣口感帥

作者：吳聰賢醫師

上上回文章，有衛生所防疫老同事送來回應，也有彰化縣鳳凰大地協會山友送來回應，沒想到，我彰中58群組的老同學，有兩位，也送來回應：「風吹日曬，不畏辛勞，業餘的模範農夫喔！」感謝高中老同學的誇讚，人活得很奇怪，也活很無聊，孜孜矻矻的，就是想獲得他人的讚美，自己活得很虛偽，也活得很不自在。他們是貨真價實的「老」同學，如假包換，我都已74、75歲了，他們哪還會年輕？其實，彼此可能謀過面，也可能同過班，但我對他們的名字，都非常的陌生，陌生到有如天外人，這也難怪，當年，一個年級有13班，每班48位同學，總共624位同學，不要說謀面有困難，連擦肩而過都不容易。我不禁想起辛棄疾的宋詞來：「蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。眾裡尋她千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。」當年，彰中是男校，我也非多元性別者，我要表示的是，那麼多同學中，要與某人碰頭，確實很困難，隱隱約約，似乎在操場另一側。辛棄疾的「尋她千百度」，也是中國大陸「百度百科」命名的由來，比起維基百科來，更有中國味，內容也更豐富，豐富到讓人眼睛脫窗。高中三年，因能力分班，因組別分班，為了學業，為了升學，日日夜夜，夙夜匪懈，天天在紛亂中，以及忙亂中度過，加上個人本性關係，沉默寡言，內向自閉，同學間的情誼，十萬八千里遠，幾乎可說付之闕如，還請老同學們不要見外了。我是模範農夫嗎？差遠了，八竿子打不著，如孔子說的，種稻方面，吾不如老農，種菜方面，吾不如老圃，我怎會是模範農夫呢？若加上「業餘」兩字，或許勉強算是小模範農夫吧。沒有功勞，也有苦勞，我幾乎沒有間斷，很少有間斷，天行健，自強不息，一年365天，不管星期假日，不管逢年過節，舊曆年假，也偷偷地去田裡工作，就以這次228休假來說，我還是照常田裡徜徉去。總之，看在勞苦功高上，我算是業餘的小模範農夫，因為，能像我一樣勞苦工作的，在我高中同學中，找不到幾人，至於我大學同學中，跟本不用提了，找不著半個人。

彰化高中畢業的，大半出生於彰化，彰化人就地升學方便，彰化是農業縣，家長大多世代務農，尤其是出身於南彰化鄉鎮的，如大城、芳苑、二水、竹塘、溪湖、溪州、永靖、大村等，本身就是農家子弟，自小在田裡打滾的。彰化高中，聚集全縣優秀學子，個個是人才，出社會後，全是社會之菁英，國家之棟樑，視野開闊，高瞻遠矚，出門在外，離鄉背井，開創自己的未來，創造自己的成就，以致留外或旅北的一大堆，留在家鄉的，反而是少數。遠離家鄉的，也遠離田地，即使想業餘從事農務，應是極少可能，因都市沒有農地，反而是那些安土重遷的，或老來落葉歸根的，才有較大可能從事業餘農務，所以我說，在我高中同學中，像我一樣勞苦務農的，找不到幾人，但差強人意的，卻也能找到幾個人。我為何從事農務？除了個人興趣外，主要是打發老年時光，除了農務，我不知道自己還能幹什麼？登山健行去嗎？我怎能每天或每週登山健行？彰化縣鳳凰大地協會每兩週，才有一次登山活動，且登山健行很耗體力，我沒有這個體力，也沒這個完整時間，完全使不得，不過，我彰中58同學裡頭，就有幾個人，幾乎每天每週都在山中度過，日夜徜徉在青山綠水中。沒日沒夜地寫作去嗎？縱然再厲害的文思泉湧，也有中斷和乾涸的時候，同時也沒有用之不竭的體力，可以久坐桌前敲打鍵盤寫作。老年時光全是剩餘的，多活一天，就多出了24小時，怎麼消耗這些剩餘時光？田裡工作，從事農作，對我來說，最恰當不過了，很合我個性。除了打發時間外，從事農作還有很多收穫，賺了休閒，賺了勞動，更賺了健康！有人登山，有人健行，有人健走，有人跑馬拉松，有人騎越野車，只要適合自己，這些都是好運動，而對我來說，坐在田裡，曬著太陽，滿頭大汗，汗流浹背，東摸摸，西摸摸，看遠山浮雲，看身旁八哥，邊除草，邊種植，再愜意不過了。怎說賺到健康？悠哉工作是精神健康，失眠或安眠藥遠離我，老年癡呆應該也會遠離我；勞動筋骨是身體健康，肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂症等代謝性疾病，不敢靠我身，腰酸背痛、關節疼痛、肌少症等疾病，與我無緣。這些額外收穫，是多或不多？願我所有高中和大學同學們，身體健康，精神愉快，悠哉過日子。

前兩天，彰化縣鳳凰大地協會，另一位山友，在協會群公共組裡，也送來回應，同時鋪上幾張相片：「吳醫師，種這種比較好，無味，爽脆，好吃。」她在住家旁庭園，種植不少水果蔬菜，其中又以蔬菜為主，她相片拍攝的重點，則是3、4排的萵苣，每排種了8、9棵，每棵都很翠綠，生長茂密，肥料足夠，營養充足，肯定爽脆好吃，圍籬邊有養雞，雞糞是天然有機肥，正好可施肥，難怪她會很自信地，在Line上鋪圖分享，當然，也引來不少山友，連聲紛紛讚賞。萵苣品種繁多，想去認識它，跟本認識不完，主要分成兩大類，莖用萵苣和葉用萵苣，葉用萵苣亦稱生菜萵苣，一般是生吃的。莖用萵苣較單純，大抵就是嫩莖萵苣，它的嫩莖爽脆到極致，吃得很涮嘴，幾乎停不下嘴來，我超喜愛的，一口氣，可以啃光整棵嫩莖萵苣。至於葉用萵苣，可能雜交的關係，品種就超多的，在網路上搜尋，源鮮智慧農場有圖示，介紹了8種常見的生菜萵苣，生菜萵苣亦分兩大類，結球萵苣和不結球萵苣，結球萵苣有2種：奶油萵苣和美生菜；不結球萵苣有6種：火焰萵苣、羽衣甘藍、芝麻葉、紅酸模、蘿蔓萵苣、皺葉萵苣。2、30年前，我曾種過萵苣，往後再也不曾種過萵苣了，因鄰居好友分享，不時送來娘家父親種的蔬菜，對照圖示後，鄰居家的萵苣，我至少吃過4種，包括嫩莖萵苣、奶油萵苣、火焰萵苣和蘿蔓萵苣，每一種都爽脆好吃，尤其是嫩莖萵苣，簡直是我的最愛，因為可以馬上生吃，不用清洗，只要削皮，不像其他萵苣，煮熟後，爽脆口感差很多，即刻變味。關於這位協會山友所鋪的照片，她種的是何品種萵苣？沒有近距離看，不是很清楚，我只能猜測，似乎是火焰萵苣。火焰萵苣，又稱綠火焰萵苣，西洋名是Batavia lettuce，外表為深綠色，葉緣是鋸齒狀，形似火焰，故有此命名，鮮脆爽口，略帶微苦，非常適合包烤肉、海鮮等，沙拉和越式春捲也常用，大人小孩都喜愛的生菜。總之，各位親朋好友們，有空的話，買各類品種萵苣，回家嚐鮮，享受美好口感吧，至於其營養價值，就不再囉嗦了。（114年3月2日完稿）