走過公衛二十年歲月（小說、雜文、散文集）
四十七：佛手瓜苗和刺身
作者：吳聰賢醫師
104年2月1日，週日，上午8時，老爸與媽到田裡，菜圃澆水去。上次，你們回來至今，倏乎一個月過去，日日朝來暮去，吃飯睡覺，感覺沒多大變動，然而，蒲瓜、南瓜再也不是栽苗，而是開枝展葉，長成團，壯成欉，枝枒橫生的少年郎，還要老爸不時，仔細又小心地，摘除小雌花和小雄花，怕傷了嬌嫩的它。
除了澆水，老爸採插枝方式，種了不少奧大利亞茶樹，目前還算夯的庭園景觀樹。每十株成一欉，縱然沒百分百存活，若活一、二成，也太偉大又厲害了。媽喜歡雪裡紅，就在佛手瓜苗圃，扦插了近十枝。雪裡紅好種，季節恰當，每日澆水，插枝成功率近百成。惟枝多刺，雖枝榦多修剪，易成才，是盆景常見小品，但難以褻玩是缺憾。
那來佛手瓜苗？好笑，昨天，1/31，週六，我要媽去買佛手瓜苗，種苗商家說，佛手瓜苗沒在賣，因季節不對，且栽培容易，農家只要將佛手瓜隨意棄置，籬笆下、屋簷下、墻角邊，自然任意生、到處竄、胡亂長，佛手瓜掛滿地，吃到讓人變瓜子臉，所以從沒賣過此瓜苗。沒想到，當天下午，老爸騎機車載媽，再次前往種苗店，預定買豬菜苗，沒有賣，卻買到了佛手瓜苗。原來，店家知有人買，臨時進貨。
佛手瓜好吃，乾炒或煮湯，都很棒，類似大黃瓜，但風味獨特，價錢便宜，普受民家喜愛。若採摘嫩芽，用蒜苗小炒後，可是鄉間常見又美味的野菜，也是客家人每日必備的桌上佳餚，百吃不厭，多吃也沒負擔。每顆瓜苗10元，買了兩顆種在田裡。你們等著瞧，不出2-3個月，媽炒兩大盤，不出兩分鐘，馬上被你們吃得底翻盤，齒留香。期待吧。
總之，採菊東籬下，悠然見南山，就是幸福。耕土、栽植、澆水、鋤草，一分一秒，看著它們發芽、成長、茁壯，心中就是喜悅；當長熟了，成菜入口了，那份成就感和滿足感，豈是一句幸福可帶過？
中午，12時，兩人田裡回來，沖完澡，穿戴整齊出門，就是要吃那期待近月的美食，海鮮丼飯。位於文心路與南屯路口的鮮魚道。數次欲前往大塊朶頤，多因另有行程，如，爸，假日出差，禽場撲殺清場、禽場國軍弟兄施打流感疫苗；媽，帶台中阿公中山看診、明道學生寒假補課；還有，爸媽隨彰化縣鳳凰大地協會登山去等，以致一再後延。
今天，好日子，風和日麗，陽光普照，氣候溫和，豈庸撿日？爸媽隨興，騎車共乘出門去，也為兒媳試吃去。嘗試看看，是否值得心嚮往、聞下馬？
媽點豪華的特鮮海鮮丼，爸則是鮭魚丼。前者，有鮭魚、鮮蝦、鮪魚、旗魚、腌鯖魚等6種刺身；後者，非店長首推薦，也無豪華稱號，就僅單一種，7小塊的鮭魚刺身。
當爸挾鮭魚，蘸沙西米醬汁入口，眨眼間，鮭魚瞬間入口即化，油脂滿盈，衝刺舌間齒縫，美味到說不出口。老爸唯一能脫口出的，僅有「好吃啊！好你死啊！」
老爸吃一口、咬一口，都會趁咀嚼空檔，一直贊不絕口，爽在口裡，感動在心裡，害得媽直說，「錯了！不該點特鮮海鮮丼，下次一定要點鮭魚丼。都是你，因為你點鮭魚丼，害我不再選鮭魚丼。」
記著！男人要忍得女人罵。女人犯錯，都是老公的錯，因為老公沒有阻止她犯錯。除這個錯外，老爸還犯了一個嚴重的錯，沒有挾三、四塊鮭魚讓媽分享。鮭魚好吃，讓老爸失去平時的體貼和應有的理智。總之，兒媳啊！下次到鮮魚道吃飯，記得讓媽先選喔。
味噌湯、白飯和熱泡茶，不加價，全部免費，讓人吃到飽。味鮮味美，價不高，爸媽所點的，每客才180元，高貴不貴啦！
媽吃了好幾口，才想到拍照，與你們分享，結果，鮭魚少了一塊，飯被吃了好幾口，以致丼飯凹陷，成了火山口。
佛手瓜之嫩芽，被捧稱為龍鬚菜，傳統市場不常見，難買到；若是興隆、青楓或全聯等超市，又豈能買到。會以龍命名，可見是御用上品，準超級佳餚。
鱘龍魚，存活地球一億三千萬年，是少數活化石物種，屬保育類動物，平時難得一見，更別說上桌了。因80年代，台灣引進技術和種苗，成功養殖後，才有機會品嘗。谷關，泡湯外，另一景點就是大啖鱘龍魚。沿途，每家餐廳，都以此魚為號召。爸媽兩次有幸嘗此美味，其中一次就在谷關街上，因隨大夥登山行。
以龍命名，其美味何用敘述？鮮之外，仍是鮮字了得，還加上膠質特豐。套句商家的宣傳語，男的養精補氣，女的養顏美容。不過，老爸內心話，才怪！
總之，龍鬚菜好樣的，不易吃到的鄉間美味，你們期待吧！老爸不會讓你們失望。太晚了，要睡了，晚安。（104年2月1日完稿）
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