老之將至喜相迎：（七十七）人間美食薑母鴨
作者：吳聰賢醫師
上回文章，提到登山山口組，疾管署某長官，即刻用Line送來回應，他說：「登山走甲線或乙線，不見得比得過山口組，各有所長，各安其命，隨順因緣。舉例來說，從台中到彰化，若開車走高速公路或74號快速道路，是比較快，但沿途沒啥風景，即便有，也無暇東張西望；若開車走一般道路，街景和田野，處處可見，停紅綠燈或平交道，還可以放鬆幾秒鐘；若騎腳踏車，則更加慢，一小時能到已經騎很快了，但沿途可以看到的更多，還可以體會風吹過臉頰和皮膚的感覺；如果用走的走海線，那又是完全的體驗啦！總之，偶爾慢下來，或走不一樣的路線，甚至停頓下來，看看周遭，其實也不錯的。」所謂山口組，就是登山口泡茶組的簡稱，是一種戲謔的稱呼，不知誰幹了好事，有趣地，扯上了日本黑社會組織，有如幫黑道免費宣傳，發明此稱呼的山友，年度會員大會上，應該給予頒獎和表揚，若能頒個600元獎金，更是皆大歡喜。年紀大了，肌力退化，腳程退化，心肺功能不足，心有餘力不足，跟不上腳步，走不了甲線，也走不了乙線，只好隨心所欲，縱然是山口組，也欣然接受，雖腳步無法踏青，至少眼睛能看青，看看青山和綠水。我參加彰化縣鳳凰大地協會，至今約20年了，不離不棄，虔誠的標準會員，很現實的情境，65歲之前，我緊跟著甲線隊伍，狂奔三角點，以摸到三角點為目標；65歲之後，我隨著乙線隊伍，慢條斯理地，不算時間，不計快慢，一步一腳印，自得其樂地，走多少算多少了，不也悅乎？
彰化縣鳳凰大地協會，不是老王賣瓜，自賣自誇，而是一個，貨真價實的，龐大的登山組織，會員人數高達上千人，有統計數據的，每年年終，一年一度的會員大會，總是席開50幾桌，一邊慶賀，一邊頒獎，也一邊大吃大喝，保證有山友們，免費贊助咖啡、餅乾和甜點，我猜測全台沒有這麼大的登山社團，唯我獨尊啦。其實，雖名彰化縣的登山協會，但已鯨吞蠶食，有容乃大，海納百川，逐步往台中市擴張了，很多會員來自台中市區，我就是烏日區的，更多的是海線的，包括大肚區、沙鹿區、外埔區等，以這次泰安鄉虎山登山行來說，5輛遊覽車中，就有1輛是從沙鹿、外埔上車的。住海線的台中市朋友們，尤其是上了年紀的長者們，有興趣健行踏青的，或者泡茶閒聊的，歡迎有志一同，加入咱協會啦。咱協會向心力挺強的，除了非營利組織，取諸會員，回諸會員外，幹部與山友間，以及山友之間，彼此親切友愛，噓寒問暖，相互關懷，更是佔主要原因。這次虎山行，我與老伴往山下走，觀賞沿路山水景觀，也參訪溫泉會館和山莊，近午時分，上午11時10分，重回泰安溫泉風景特定區停車場，此時，只見停車場一邊，一輛小貨車旁，正有山友歡唱卡拉OK，歌聲響徹雲霄，還在山谷間婉轉迴盪呢！不僅如此，我還聞到薑母麻油香，香味撲鼻，害我直流口水，垂涎欲滴，定睛一看，小貨車旁邊，併排了兩張小桌子，圍著一堆山友，桌上擺放了三大鍋薑母鴨，以及一大盤煮熟的麵條，正熱氣騰騰地冒著煙，難怪會撲鼻香，極盡引誘人。我的最愛是薑母鴨，我喜愛薑母香，也喜愛麻油香，我垂涎三尺了，我躊躇著，但有意無意地，往前慢步著，一步、兩步，往前移步著。我內心害臊又怕羞，沒人邀請，我與老伴怎好意思上前呢？
我內心煎熬著，我內心苦等著，欲前不前的，愛吃又死愛面子的，不知如何是好，怎沒人發聲？怎沒人出口邀請？或許，眾山友搶著猛吃，嘴巴沒空邀請吧？我幾乎等不及了，羞死人了，口水都滴到地上了，我是否該拉著老伴退卻去？好理家在，千等萬等，上前第四步時，終於有山友發聲邀請了：「來！來！不用客氣，你們倆人，也過來吃薑母鴨啦！」感謝老天爺，總算等到邀請這句話了，否則，我要垂涎三丈，淹死一大堆螞蟻了。俗話說的好，吃自己的要省，吃別人的要猛，我幾乎用衝的，三步併成兩步，快步上前，來不及說聲謝謝，也來不及問功德主是誰，更來不及卸下背包，拿起桌上便利碗和筷子，先盛了一碗給老伴，再給自己盛上一碗，因老伴客氣，不好意思自己動手。薑母鴨好吃嗎？怎會不好吃！眾人搶著吃，人多自然好吃！輸人不輸陣，誰也不輸誰，誰也不服誰，各自悶聲不響，紛紛躲到一邊，大快朵頤去。其實，這薑母鴨確實好吃，台灣傳統的薑母鴨，包括鴨肉、米雪、高麗菜、薑母、麻油等，它全具備了，由於烹煮足夠火候，鴨肉軟嫩，鴨掌鴨翅，入口即化，美味可口，各類山珍海味，包括魚翅鮑魚，也不過如此。不僅如此，它還摻雜多種上等食材，如魚丸、香菇、金針菇等，更增添美味，有如吃了神仙美食，快樂無比，興奮不已。尤其是，那Q彈軟嫩的麵條，拌著薑母鴨一起入口，才真的是人間美味，讓我讚不絕口！這麼好吃的薑母鴨，我只吃一碗嗎？當然不！美食當前，當然要續碗！我續了幾碗？我醉了，我害羞了，我不好意思說了。收攤時，始知道，我要感謝老天爺嗎？不！我和我老伴，以及眾山友們，都要感謝沙鹿、外埔那一掛的山友，特別是那位功德主，功德無量，萬壽無疆，謝謝，再謝謝啦！（113年12月6日完稿）
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