簡易流行病學與生物統計學 六十一、抗氧化劑

簡易流行病學與生物統計學

六十一、抗氧化劑

作者：吳聰賢醫師

彰化縣伸港鄉衛生所鄭聖賢主任，一年級研究生，對李局長提出另一個問題：「人類細胞的試管試驗（in vitro），某些化學藥品對管制藥品有解毒作用，可提高細胞的存活率，可能由於化學藥品的抗氧化作用，而維生素C、維生素E、和胡蘿蔔素（β-carotene）均是強的抗氧化劑（antioxidants），是否有做某些化學藥品與此三種維生素的對照研究？」，言語間明顯表示，此三種維生素的解毒作用可能超過這些化學藥品。不只李局長忽略這種對照研究，不少學院派專家不時發表中草藥、健康食品的抗癌效果，如果用維生素C、維生素E、和胡蘿蔔素等抗氧化劑做對照研究，可能會發現所謂抗癌效果不值一文。