老之將至喜相迎：（一九一）整理菜圃磨破皮

老之將至喜相迎：（一九一）整理菜圃磨破皮

作者：吳聰賢醫師

毛豆是啥？據說是大豆，還真的是大豆，專門製造豆漿、豆腐、豆皮、豆腐乳、臭豆腐的大豆！我很不信邪，至今還抱持懷疑的態度，毛豆的豆子是扁平的，大豆的豆子是圓形的，兩者差異極大，天差地別，八竿子打不著，怎說毛豆就是大豆？騙騙小孩子還可以，怎騙起大人來了？我沒說謊，毛豆的種子確實是扁平的，你總吃過毛豆吧？在正式的餐宴或喜宴上，尤其日式料理的，桌上前菜，總有3、4盤，甚至更多盤，但必然有一盤水煮毛豆，好吃到吮指，不是嗎？毋庸置疑的，剝掉毛豆的綠莢，左看右看，毛豆的種子就是扁平的。

然而，千真萬確，毛豆真的就是大豆。維基百科說，毛豆即未成熟且呈青綠色，豆莢達80%飽滿度時，作為蔬菜食用的大豆，因綠色豆莢帶有茸毛，故名毛豆。一般食用方式是水煮，再拌加蒜末或胡椒調味，好吃到停不着嘴。毛豆營養價值高，多吃有益健康，但有痛風痼疾的，則多少要忌口，不能毫無顧忌地，盡興地大快朵頤。如此看來，當毛豆在田裡更成熟了，豆莢從綠色轉成乾褐色了，裡頭的豆子，也從扁平轉成圓形了。

國際期貨市場，關於農產品投資品項中，有所謂的「黃小玉」，它指的就是黃豆、小麥和玉米。黃豆是啥？黃豆就是大豆。黃豆和大豆是同一類植物，大豆依據種皮顏色，分成黃、綠、棕、黑等4種，黃豆是其中的一種，也是最常見的品種，至於大豆則是其泛稱，所以，在期貨市場上，黃豆期貨和大豆期貨，名稱雖不同，卻指相同的期貨商品，換句話說，黃豆期貨就是大豆期貨，大豆期貨就是黃豆期貨，兩者是相同的。我從不玩股票，當然也從不玩期貨。有位醫界前輩，因老婆嗜玩期貨，貪圖不勞而獲，導致傾家蕩產，負債1、2億元，不僅房子被法拍，連每月醫院薪水，也大半用來抵債，真的是老來苦。

五月天，天氣酷熱，陽光曝曬，田地挺乾涸，不要說翻土和鬆土，連除草都很困難。我是純手工耕種，不是機械耕種，除草、翻土和鬆土，全靠我一雙手，田地乾涸時，我工作不單是困難，更多的還是辛苦。5月22、23日，週四和週五，烏日連下了兩天雨；5月25日，週日傍晚，烏日又下了一場毛毛雨，我內心歡喜著，太好了，簡直是及時雨，我正清理玉米田，準備播種毛豆，我可盼望甘霖呢！雨水濕潤田地，泥土是鬆軟的，不管除草、翻土和鬆土，都是輕鬆好辦事，保證事半功倍，快樂無比。

5月26日，週一清晨，我興奮不已，苦等天亮，7點未到，很早就到田裡工作。咦？奇怪！我往地上一坐，田地半點濕潤也沒，泥土又乾又硬，兩天下雨，加上半天毛毛雨，田地完全無動於衷，看不到濕潤，令人氣餒，但既來之，則安之，總不能打道回府吧。我先前那把鋸子，既是鐮刀，也是鏟子，好幾天前，因田地乾涸，用力過度，使力不當，從鋸子柄，上下斷成兩截，我最得心應手的工具，就此離我遠去，我很難過，我欲哭無淚。目前，我採用何種工具？我使用老伴，五月初從美國帶回來的工具，用來鏟土，一邊除草，也一邊鬆土。

美國高級住宅社區，社區管理委員會嚴格，房舍前院綠茵草皮，草皮就是草皮，不得有其他種類雜草，否則必須隨時清除，避免雜亂無章，這把美國帶回來的工具，就是用來鏟除雜草的，它長30公分，有如長柄螺絲起子，前端分雙叉，長約5公分，有如蛇信，用來插進泥土裡，往下一撬，方便連根鏟除雜草的，我就嘗試用它來鏟除雜草，也用來翻土和鬆土。工具好用嗎？痛啊！右手掌心緊抵工具柄，我用不到10分鐘，發現右手掌很痛，我不去在意，又過了10分鐘，我受不了痛了，預備戴上手套時，才發現掌心起了一個5塊錢大小，紅色的大水泡。很遺憾，做沒多少工作，才剛起步而已，手掌已磨破皮了。

這把工具，設計來鏟除雜草的，有點奇形怪狀，在台灣五金行不曾見過，我嘗試著使用，害得手掌磨出大水泡來。美國中西部，如加州、德州等，庭園草皮容易長出的雜草，危害最深的有兩種，包括蒲公英和薊花。蒲公英開花很漂亮，種子花苞更加漂亮，很耐觀賞，忍不住拍照留念，隨它起舞，但種子會隨風飄散，到處播種，稍不注意，庭園草皮全被蒲公英霸佔了，成了鳩占鵲巢，傷透腦筋。蒲公英根系，粗壯又發達，竄根可達20、30公分，只能靠這把工具來鏟除，否則斬草不除根，春風吹又生。薊花開花也是很漂亮，回眸一笑百媚生，美不勝收，但是，莖部和葉子邊緣，長滿尖銳的利刺，會傷人皮膚，令人厭惡，加上繁殖快速，以及根系發達，也只能靠這把工具，來徹底清除，永除後患。

但無論如何，這把工具是用來鏟除，那些根系發達的雜草的，不適於用來翻土和鬆土的，尤其是堅硬的泥土，往泥土裡叉都困難，導致手掌遭受折磨，受傷起水泡，這也是必然的結果。我天性倔強又固執，倔強少些，主要是固執，我不信邪，我相信，如果戴上手套，我手掌應該不會受傷。其實，身邊也沒有更好使的工具可用，只能將就一下，勉強使用了。隔天5月27日，週二清晨，我來到田裡工作，戴上手套，繼續用這把工具除草、翻土和鬆土。因有戴上厚實的手套，右手掌沒感覺疼痛，僅稍微會痛而已，我不以為意，努力幹活。

氣象署天氣預報，5月28、29日，週三和週四兩天，另有一波鋒面接近，會帶來豐沛雨水，我挺高興的，也挺期待的，迫不及待地，拼死狂追，奮力一搏，努力除草、翻土和鬆土，盡快挖出ㄧ塊菜圃來，以便下雨之前，可先播下毛豆種子，以迎接甘霖。時間飛快，我艱苦奮鬥2個多小時，總算挖出一塊長條形菜圃來，約10米長、1米寬，但離灌溉溝渠邊，尚有1米之遙，但手掌真的太痛了，我不得不停下來，今天的工作，就到此為止了。當我脫下手套來，你知道我看到什麼？我看到原來的鮮紅色水泡，從5元銅板大小，變成了10元銅板大！不僅如此，在上層水泡的下層皮膚裡頭，又磨出了另一個鮮紅色水泡，足有1元銅板大小，難怪手掌心會那麼痛！難以想像的，想吃個毛豆，竟然這樣辛苦，真的應驗了古人說的：誰知盤中飧，粒粒皆辛苦？（114年5月30日，端午節前夕完稿）